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学台塑经验谈——赵王宾馆降本增效从细微处着手

】【打印】【关闭窗口 来源:赵王宾馆  作者:郭秀丽  发布时间:2012-12-10 浏览量:

“人人学台塑、全员降成本、处处增效益”是邯郸赵王宾馆开展“学台塑、降成本、促发展”全员劳动竞赛活动的中心思想。自开展学台塑全员劳动竞赛活动以来,赵王宾馆党委采取了以抓落实为主,他们的具体做法一是按照集团公司工会要求,量体裁衣按照酒店企业的行业自身特点制订了全员劳动活动竞赛方案,主要内容有以下5点:1、在原材料采购上,采购主管部门要及时掌握酒店市场原材料价格波动情况,严格控制采购成本;各部门要结合“双五体系”的联动机制,及时向计财部反馈各种原材料市场价格变动信息。2、餐饮部要严格控制原材料初加工程序,制定原材料立体开发利用程序,达到原材料不造成浪费的最终目的。在菜肴制作上,所有菜肴、面食半成品配制、烹制加工实行标准化操作。煤气使用控制。3、客房部除严格控制客房用品配置外,客房卫生员要及时回收客人未用过的一次性用品。同时,结合ISO9000质量管理体系,控制好客房卫生清洁过程中和洗衣房的水、电使用。4、工程部做好用煤控制,同时在设备实施维修和维护上,要结合“五小”活动制定相应的修旧利废计划,通过修旧利废和控制原材料使用达到降低维修成本目的。5、管理部门日常要从节约一张纸、一度电开始,对能再次利用的废旧纸张实行二次利用,充分利用日光控制电源使用,做到人走灯灭、人离水关。确保通过学台塑、降本增效活动达到提高利润收入的目的。

二是为了更好地宣传台塑经验,由宾馆工会把周放生的《台塑印象》放在办公平台上供大家学习;同时,组织部门经理参加109日集团公司举办的学台塑视频会,聆听了周放生的学台塑讲座。通过学习和听取周放生《台塑印象》,加深了管理人员对学台塑、降成本的理性认识。

三是为了加大企业内部宣传,赵王宾馆利用《赵王人》报刊和部门会议和班前会等形式,宣传台塑企业先进的管理理念,使这种理念深入人心,让每一位员工了解成本控制人人有责,充分调动起员工参与的积极性,形成人人都是管理员,人人都是监督员,相互监督,相互督促的良好氛围。

四是要求结合双五体系建设和2013年年度预算编制,制定经营管理部门的学台塑活动方案,并要求所有部门在每月24日对本部门“学台塑、降成本、促发展”全员劳动竞赛活动进行总结汇报,宾馆将各部门活动情况列入部门当月考核。

五是在编制2013年预算中,宾馆要求按照建立成本中心和利润中心的编制原则,各部门把成本分解到每个班组、岗位最小单元,在全员形成了一个“人人身上有成本指标,人人参与成本管理”的降本增效理念。

通过以上活动措施的开展,邯郸赵王宾馆在学台塑全员劳动竞赛活动中取得了初步效果。首先,赵王宾馆依照建立成本中心和利润中心的降本增效方针,按照责权利相统一的原则,将采购权、分配权、考核权下放到经营部门,扩大了经营部门的自主经营权利,搞活了企业经营模式。其次,在原材料采购上,赵王宾馆餐饮部在原材料采购上改变原来的供应商供货而实行原材料直采,使进货成本大幅下降。赵王宾馆分支机构赵王招待所在学台塑降成本中,严格实施了采购价格公开上墙,全员透明化监督的制度,原材料实行批量集中采购,详实采购、加工计划,控制每一个单元产品的原材料加工和配比程序,操作上实行了标准化作业,实现了当月成本率环比下降4个百分点。同时,为了有效的控制能耗,赵王招待所出台了“能源管控全员倡议细则”,控制客房服务过程中的水、电使用,提倡要从节约一张纸、一度电开始,结合日照实情控制电源使用,做到人走灯灭、人离水关,勤于管理检查。使10月份当月经营用水、电分别控制在1260吨和8210度,与2011年同期相比平均分别降低240吨和6800度。三是赵王宾馆客房部房为了降本增效,组织客房清洁员收集客人用剩的牙膏,用来清理客房卫生间淋浴喷头和水龙头及马桶锈斑。为了节省费用他们改原来的大面积地毯清洗为局部清洗,既保持了客房地毯的清洁度,又节约了清洗费用。通过开展学台朔、降本增效活动以来,赵王宾馆客房部客房房间费用由去年同期13.48/间,降低到10.98/间。四是赵王宾馆工程部在入冬锅炉大修中,为了降低维修成本,将原来外委的锅炉配电箱和和引风机大修由维修班自行修理,一项就节约人工费16000元。

通过学台塑、降成本活动的开展,使邯郸赵王宾馆上上下下深深感觉到,“学台塑、降成本、促发展”全员劳动竞赛活动是一项持之以恒的造福于企业的活动,正像发展公司赵卫生书记所说的“学台塑、降成本、促发展”主要学习台塑精神的真髓,只要认真、深入、潜下心来学好台塑经验,企业就能达到降本增效的目的,就会推动企业朝着健康向上的方向发展。